春になると我が家の旦那さまの定番春の山菜のフリット。私は普段揚げ物系はあまり食べないし、母も作る習慣がなかったので、揚げ物ってやったことがなくて。これはいつも我が家のシェフお手製でカラッとあがります！
この前、京都の老舗のお店が出店をだしていて、湯葉のくずが大袋で安く売られていたので思わず買いました！煮浸しとかに使うとグッと料理屋さんで出しているような味になります。今日はほうれん草と湯葉の煮浸しです。
れんこんと、そら豆、ひじきのサラダ。これもれんこんの歯ざわりが楽しいサラダ。
最近ちょっと紫色に目がいく。なんでかなー。今日は濃い紫のスイトピーとモルセラとチンチェリンチェに似た花（名前が分からない（＾－＾；））のアレンジ！グリーンは前に生けていた花の残りです（笑）
今日は私がいつも姉と呼んで親しくお付合いしているご夫婦の奥さまのお誕生日！ということで、ご飯を食べに行こうと姉の旦那さまに誘われ、２人で相談した結果、４人でカノビアーノへ行くことに（＾０＾）！
生ハムとモッツァレラとトマトのサラダ。モッツァレラが後ろに隠れてますが、ものすごくまろやかでしたよ。
イカとズッキーニ、菜の花と香草のサラダ！ズッキーニと菜の花はいぶしてあって、それがイカととっても相性がいい。姉いわく、お祭りの味がするとのこと(笑）確かに！イカといぶしてあるのがそんな懐かしい味になるんですかねー。
京野菜のパスタ。さっぱりしていてでもこくもあって。すごくおいしいです。カノビアーノはにんにくを使わないので、和食みたいにうまみを引き出して食べさせるのが特徴。これはなかなか習得できないわざだなー。
真鯛のキャベツのソース。お野菜をたっぷり使うのもここの特徴で、ちょっと他のイタリアンとは違います！王道のイタリアンが大好きな私ですが、ここのイタリアンは他に代わりがないです！
デザートは皆バラバラで４種類！わたしはベリーとコーヒーに浸したスポンジとバニラジェラート。ベリーのさっぱりとした甘さとジェラートとコーヒーのこくと苦味が抜群！
姉の旦那さまのジェラートは栗のプリンのカプチーノ仕立て。これすごくおいしかったです！
ずいぶん暖かくなって、世の中花粉が！と騒いでいますが、ふと見ると、我が家の植物たちも春を感じているらしく（＾－＾）こうなると、いよいよ本当に暖かくなるんだな！って私のひとつのバロメータなんです。これはライムの木。左上が新芽で、右下の丸いのがつぼみ！今年も花を咲かせてくれるみたい（＾０＾）
笑っちゃうのが山椒の木！あまりにも木が濃い茶色でバリバリだったから枯れちゃったかなーって心配しながら一応お水をあげてたら、あれれ？ちゃんと新芽が！赤ちゃんの手みたいにかわいいですよね。
そしてこの子が我が家の侘び助のわびちゃん。立派なつぼみを２つつけて我が家にやってきて、もうすぐ咲きそう！
ほら、開きますよー！
そして３日目にしてこんなにきれいな姿に！我が家のわびちゃんはなんて美人さんなのかしら（＾０＾）本当に親ばかですが、すごく可憐で清純でかわいらしい。幸せな春の訪れです！
下北沢と、笹塚と、新代田の中間辺りというなかなか行きにくい場所ではありますが、シチリア料理のお店を見つけました！これがまた、ものすごく現地の味に近いタイプのイタリアンで、ちょっと旅行に来た気分に浸れます（＾０＾）！アンティパストミスト！すごいボリュームですよねー。なかでも気に入ったのが、オリーブのフライ。器用にも、中にサルシッチャがつめてあるもので、これは初めて食べました！シチリアではポピュラーなんだそうです。
シェフお任せサラダ！よくヨーロッパ行くと、ミモザサラダという名前のゆで卵が入ったボリュームのあるサラダありますよねー。そんな感じの野性味ある味です。
蟹のパスタ。これは手長海老のリングイネの蟹バージョン！すごく蟹の味が利いてておいしい！！
もう１つがまぐろのぺペロンチーノ！シチリアらしいですよねー。
そして、アクアパッツァ！我が家でも定番ですが、また味が違うので、なんでかとシェフと話していたら、隠し味にアンチョビを少しだけ入れるとコクが増すのだそうです！これは絶対我が家でも早速とりいれなくちゃ（笑）
調子に乗ってデザートも頼みました！
この日は日曜でそんなに混んでなくて、シェフの方が料理を出すたびに出てきて、イタリア話で盛りあっがっていたら、なんとサービスでさぼてんから作ったリキュールを出してくれました！南国のライチやマンゴスチンみたいなさっぱりとした甘さでおいしいー！これまたシチリアではメジャーな食材だそうで、シェフは、つい２週間前にシチリアに行ったときにこっそりそのサボテンを持ち帰ったら成田の検疫で引っかかったけど、出してもらえたらしく、自家製サボテンリキュールを作ることが夢なんですって。
久しぶりに、仕事の目処がたってちょっとのんびりとした１週間！ということで、夜待ち合わせをして恵比寿のダルマットへ！ここはなかなか予約が取れなくて、行きたくても行けないのだけれど、たまたま運のいいことに電話をしたら、ちょうど１回転した後らしくちょっと待てば入れるという！わーーい！
大分産鯛のカルパッチョ。ここに添えられているソースは左上にちょっと見えるトマトのソースと右下の菜の花のソース！これはいける！！！早速うちでも使わせてもらおー（＾０＾）
イカすみのリゾット！すごく濃厚でおいしい。
フランス料理みたいですよね（？－？）地鶏のテリーヌ。まるで、イベリコ豚みたいな味で、鳥とは思えない！
これも地鶏のパリパリ焼き。ダルマットは１コースしかなく、基本的には苦手な食材を告げてその日出されるものをいただきます！なので、お料理のコースは意外とリーズナブル。
そして、私に出されたのがキャラメルのジェラート。ほろ苦くてすごくおいしい！
イギリスにお花を習いに行っていた時の友達が自家製でレモンチェッロを作ったから味見をして欲しいと分けてくれた（＾－＾）
昨日はお雛様で久々に散らし寿司を作ったので、今日は残りの野菜とアナゴで簡単な温野菜サラダ。
さて、今日はいただいた蟹を使って一品！にんにく１かけのみじん切り、赤唐辛子２本を細かくしたものをごま油で香りが出るまでじっくりと炒めます。
そこへトウチを加えて・・・。
さらに、しょうが１かけ、長ネギ２分の１本をみじん切りしたものを加えて炒めます。
そこへタラバの脚を入れて炒めればできあがり！ご飯のおかずにぴったりです（＾０＾）
京都に行った時に、絶対買って帰りたいなーーー！って思っていたのが実はお味噌。今回は普通のお味噌と白味噌の２種類をゲットしました（＾－＾）白味味噌って我が家では結構活躍する場があって、今日は我が家の白味噌を使った２種類のおかずを紹介します。
まずは胡麻和え。白味噌、白ゴマペースト、妹が作ったみかんペースト（お砂糖の代わりです）を入れてすり鉢で混ぜ合わせます。最後に香りつけ程度のお醤油をたらします。
簡単でしょ(笑）ふきのとうの苦味といんげんの歯ざわりがポイント。
もうひとつは和風かぼちゃのスープ。主人の実家近くの自慢の八百屋で手に入れたかぼちゃ。こんないいかぼちゃに出会ったのは久々。かぼちゃって結構当たり外れがありますよね。これはみるからにおいしそう！
そこへ白味噌大さじ２さじ（かぼちゃ半分くらにに対して）
はちみつを大さじ１杯。そして、ほんの少しお塩をふります。
蒸した百合根をいれればこの通り。和風かぼちゃスープの出来上がりです。
もうすぐ桃の節句。去年主人の母に甘えてお願いした吊るし雛が出来上がってきた！！！すごい豪華（＠０＠）！本当にお母さんは器用だなー。我が家のサイズにぴったり！
桃の節句は女の子のお節句。吊るし雛には三角の部分が魔よけで、他のものは例えば食べ物に困らないように、とか色々意味のあるものが下げられたのだとお母さんは言っていた。椿に水仙、桃に毬、ツバメと豪華なメンバー構成（＾－＾）両サイドには、以前金沢に仕事で通っていた時に求めた九谷焼の風鎮をつけました。私的にはボンボリの代わりのつもりです(笑）
私の実家では母がいつも自分の大きな段飾りと私たちのお雛様を飾っていて、きっと今でも毎年やっている。母の段飾りは空襲の時におばあちゃんが背負って逃げたのだそうです。なので、戦争時でものもいい素材がなく、赤毛氈は薄い綿の粗雑なもの。若い頃、よくこの布変えたほうがいいんじゃない？って母に何度も言ったのに、おばあちゃんが背負って逃げた大事なものだからと母はその当時のままをずっと守ってきた。今はその気持ちがとてもよく理解できるようになった。