師匠エミリオ・ロバさんの来日

私のミドルネーム”patricia"の名付け親である師匠のエミリオ・ロバさんがフランスから来日！今回は日曜に入れるので、お休みとのこと。これはもう桜を絶対見せてあげたい（＾０＾）！！！とお疲れのところでしたが絶対に喜んでいただけるはず！と鎌倉をご案内することに。毎日暖かくなるとロバさんが来日するまでに桜が散っちゃうからだめー！と天気とにらめっこの日々でしたが、なんとかもってくれてよかった。
私の姉と呼んでいるご夫婦に我が家の旦那さまや総勢７人のツアーです。どんな旅になることやら。
鶴ヶ岡八幡宮はもう花が散って池一面に花びらが。花いかだって言うんですよね。日本語って美しい。

椿と桜の花と苔。雨かもしれないって言ってたのに、今日は快晴で暑いくらい！ご本人によれば、僕がいくところはどこでも晴れてしまうのだそうです（＾－＾；）

２０年間毎年日本に来て、春にも何回も来ているのに桜はなんと一度も見れなかったのだそうです。早すぎたり、遅すぎたりで。私も絶対こんな機会はそんなにないから！と思っていたのですがまさか一度もタイミングが合ってなかったなんて。

さて、ロバさんは八幡宮のように人がごちゃごちゃしてなくて、静かなお寺と桜が見たいとご注文が出て。はいはい、きっとそんなことだろうと思っておりました！最初は王道を見せてあげようと思っただけですよーと、報国寺へお連れして。波打つ砂利の間に散った桜もきれいですね。
ほら、ここにも。
こうゆう風景が見たかったんでしょ（＾－＾）
三叉の赤なんてめずらしい。木にオーナメントがついているみたいですっごくかわいい。

鎌倉は京都と違ってこういう山里みたいな風景がすてきですよね。
ロバさんは、とってもすごいカメラ持参でパシャパシャ。彼の手にかかると、現実よりも素敵なものに変わってしまうんだから。今回は、水と花びらに反応してますねー(汗）相変わらず何をやっても様になる人だなー。
街の路地もこんなに素敵。鎌倉って住んでみたいなーっていつもうちの旦那さまも言っている二人ともあこがれの土地です。
なんと、旦那さまのお母さんにも急きょ情報をもらって浄妙寺へご案内。ここすごくよかったです。桜もソメイヨシノだけではありません！これは寒緋桜かなー？すごく濃いチェリーピンクです。
そして、こんなに八重でフルフルのしだれ桜。花もちょっと小ぶりでかわいい！

マイアミからパリ、パリに１日いて日本３泊。そしてこの後中国、フィリピンと本当に相変わらず飛び回って、強行スケジュールをこなしているロバさん。

飛行機で一睡もしなかったというので、電車はグリーン車だし、少し寝たら？と言っても”僕のイメージが”ってやれやれ。本当にこのおフランスの紳士ときたら（＾－＾；）

でも、帰りの電車はさすがにこらえきれなかったのか、寝ちゃってました。

いつも色々な話や、作品の写真など、いつも私たちににパワーを下さるロバさん。

桜をご覧いただけて本当によかった。

今まで百貨店で展開しているエミリオロバショップだけではなく、フランスのブティックと同じレベルのものと特注を扱うブティックを別に展開したいと言うので今年はちょっと動きがありそうな私の師匠。

うまくいくといいな。

中目黒の夜桜

お腹もいっぱいになったところで、夜桜見物に行きました！大好きな中目黒の桜。昼間もきれいですが、夜は格別。もう８年くらい毎年来てるかなー。桜もどんどん大きくなって、人も増えて。
川に向かってしだれてるのがもうたまらなくしびれちゃいます。

しかも、両脇に提灯がついてると、この世のものとは思えないほどの美しさですねー。もう９割方咲いています！なんて美しいんだろう。本当にしばらく動けなくなります。水面に提灯の明かりが揺れれいて、すごく大きな桜なのに、花が付いている枝は細くやさしく重たそうにしだれていて。

去年は散っていく様を見たのですが、これがまたはかなげで美しいんですよね。

川の沿道の枝は高く、そして思いっきり手を広げたように、くもの巣のように、放射線状にひらきます。こちらは大空に向かって華やかに。

今年ももうすぐ３月が終わるんですね。早い。

夢のような幻想的なお散歩をたっぷり楽しんで。

花いっぱいの春がついにやってきたんですね。

イル・ギオットーネ

京都に旅行に行った時にひとつだけ残念だったのが、イルギオットーネの予約ができなかった事。
行きたいねー！とは言っていましたが、なんとホワイトデーのお返しに丸の内のお店を予約してくれたという！っていうとすっごく聞こえがいいですねー。（笑）我が家の旦那さまに会ったことがある人であればこの意味が分かるはず（＾０＾）本当は我が家の食いしん坊、どうしても行きたくて、一応私の為ということになってますが、８５％は自分が行きたくてたまらないからなんです(汗）まぁ、１５％残ってる分いいとして（＾－＾）
最近はどこもアワアワブームですね。百合根と雲丹のカプチーノ仕立。味はごくごくあっさりで、和食みたい！
ヒラメのカルパッチョ。トマトのジュレとトマトのムースで。この透明なゼリー状のジュレがトマトです。
何回かお目にかかったことがあるけれど、どうして透明になっちゃうのかなぁ？でも、新鮮なトマトにかぶりついた時の味なんです。不思議ですねー。これはとっても美味です！
これ、お寿司みたいじゃないですか？マグロの下は里芋なんですが、ソースがこれまた初体験！卵黄とバルサミコのソースだそうです！これは、日本の黄身酢のイタリアンバージョンなのかしら？マグロは、馬刺しみたいに上品な味でした。
紅芯大根、パペッティーネという野菜とアワビ。これはもうイタリアンっていう領域を完全に超えていますね。ともかく、上品な味。先日ご紹介したカノビアーノもかなり出汁系でしたが、こちらはもっと京懐石っぽいといえばいいのかな？引き算の美学って感じです。
白魚とからすみ、菜の花のパスタ。パスタにはまぐりの出汁でも吸わせてるのかな？お吸い物をいただいているような感覚の味です。おいしー！！！

ちょっとこってりしたものが出てきました。フォアグラと温泉卵のココット。これはイメージ通り濃厚です。
最後は、鴨肉。プランタレッラという野菜だそうですが、鴨肉好きの私もさすがにお腹いっぱい！！

味は塩味ベースのシンプルな味付けですごくおいしかったです。

口直しのレモンのソルﾍﾞ。

デザートはパンナコッタ。
一度来てみたかったんですが、ここもまた別格の味でにんにくとか使ってなくて、懐石料理をいただいたみたいで、なんだか目からうろこなイタリアンで、本当にびっくり！無二路のようなパンチのあるイタリアンとは対極にあって、上品で、美味っていう言葉がぴったりな感じ。
ここは、シーズンごとにどんなお料理になるのか来てみたい感じで、大満足でした（＾－＾）

アンティパストミストなお夕飯

さてさて、鎌倉に行ったら当然、絶対寄ってしまうのが駅前の市民市場。今日の収穫はわけぎ、ほうれん草、ルッコラ、葉付き人参、花つき水菜、載りきれませんでしたが、菜の花、ラディッシュ、ブロッコリー。全部で１０００円（＠０＠）
花つき水菜なんて。最初変わった菜の花だなーって見てたら、これ水菜だよ！って声かけられて。そういえば、間違えなく水菜の葉っぱだわ。
我が家お初の山椒の芽。まだやわらかい！今日は木の芽味噌焼きにしよー。

さつまいもとりんごレモンの炊き合わせ。甘酸っぱくてすごくおいしいんです。りんごはやっぱり紅玉。酸味の強いりんごがこの場合お薦め。
花つき水菜のゴマ合え。我が家はともかく前菜好き！というか私かな？（笑）イタリアンでも絶対アンティパストばかり頼んじゃう。下手したらメインなくてもいいくらい(汗）
れんこんのブラックペッパー炒め。いつもきんぴらにするのですが、サツマイモが甘系な味だし、木の芽味噌も甘いので、今日はひらめきで、たっぷりのブラックペッパーと塩で炒めました！これが思いのほかとってもおいしい！！ビールによく合います！黒胡椒せんべいって食べたことありませんか？あれに近いくらいやみつきになる味です（＾０＾）
京白味噌と山椒で木の芽味噌を作って焼いたらあれーー！焦げちゃった（＾０＾；）そうだ、こういうときは魚グリルだと上から火が来ちゃうから、ガス台に魚焼きの網で焼くべきだったんだわ（＾－＾；）失敗失敗（汗）でも、春らしい味でしたよ。

いつも、ちょっとづつ、色々な種類が食べたい強欲な我が家のメニューはアンティパストな食卓なのでした。

鎌倉瑞泉寺の椿

瑞泉寺へ行きました。梅が辺り一面に咲いていて、背景に広がる里山の前がボーっと白く浮き出ていてすごく素敵な風景。
天然記念物の黄梅は咲いていませんでしたが、ピンクの梅も素敵！
水仙も咲いていました！水が滴っていて美しい。雨のお庭もなかなかいいものです。

山しゅゆが咲いていました。れんぎょうと一緒で生け花では春の枝ものとしてよく使われます。

濃い黄色ではなく、控えめに黄金に光り、まだ寒い時にほのかな明るさと、なんともいえない品のある花で、大好きな木です。

何回も来てるのに、今まで一度も気がつかなかった！恵比寿さまです。いいお顔（＾－＾）
なんだかほのぼのしますね。
さぁ、お待ちかねの椿！ここのお庭はいつ来ても素敵で、花がたくさん咲いていて、大好きな場所ですが、今日はともかく椿がすごい！！！帰ってから一生懸命椿３５０種の本とにらめっこ(笑）

この雄しべが見事なのは不二かな？とっても華やか。
うーーん、調べれば分かるかなって思ったけど、椿は種類が多そうで私が持っている３５０種の本でも網羅できてない感じがするかも。これは太郎冠者に似てる。上から覘くように咲いていて、山の中の椿って、ささやきかけてくる感じがしてとっても好きなんです。

これは春曙紅だと思われます。八重でカメリアという言葉を連想する形できれい。色も色っぽいですね。
これは雪小町に似てるけど、もう少し色がこちらの方が濃いかな。花びらの枚数が先ほどの春曙紅より多くて雄しべの形が長くてきれい！
それにしても、色々な椿が咲いています（＾－＾）白玉だと思います！これは苗木屋さんでみたことがあるのでほぼ間違いないはず！私が欲しい椿の１つですが、侘び助を成功させるまではちょっと我慢します（＾－＾；）
これは、うちのわびちゃんと同じ黒侘び助。しぶいですよねー。これは投げ入れで１輪生けたらかっこいいだろうなー。
これは関戸太郎庵に似ています。葉の形もすごく似ているからほぼこの仲間なのでは。

昔は椿は好きじゃなかったのに、今は本当に椿が好きです。不思議ですねー。子供の頃は椿のよさが全く分からなかった。葉も花もなんだかやぼったいなーって子供心に思ってた。

なのに、大人になっていつからなのか、すごく椿を愛するようになった。特に、侘び助のような一重で楚々とした感じか、白玉のようにまん丸なタイプの形にはかなりグッときちゃいます！

椿の苗木が出ていると、本当に何種類も集めたくなっちゃうんですが、何せ我が家はお庭がなかったんだわ（＾－＾；）

うーーーん、マンションの前が緑道だからそのうち植えちゃおうかなー（＾－＾）

葉山ピスカリア

葉山のピスカリア！イタリアン信仰家の我が家が湘南方面でアマルフィーと１，２を争うお薦めののトラットリア！東京にもこんな味のお店があるといいのになーと思うけど、やはり食材が違うから無理か（＾－＾）鎌倉に行く用事があったので、もちろん直行です(笑）
このなんともいえない素朴な暖かさがいいんですよねー。まだ２回目なのに、なんと覚えていてくれて、（座っていた席まで！）ちょっと嬉しいーー。
パスタランチにしました！前菜は６種。ここはイタリア料理とは歌わずに、シチリア料理と言い切るくらいちょっとこだわりの料理屋さんで、なんとお肉類は生ハム含めて一切なくて、全てお魚料理という思いっきりぶりがいいですよね。
お野菜も全て地元の野菜です。左上から、カブのサラダ、菜の花、左下からイワシのマリネ、カポナータ。
カリフラワーのフリット、スズキのクロスティー二。このスズキのクロスティーニ、ディルとケッパー、そして粒マスタードが入っていて、スズキはコマ切りになっていて和えたものがのせてあったんですが、これがすごくおいしいーーーーーー！！！うーーん、この組合せはすごくいいアイデアだなぁー。

我が家でも作り方を紹介したタコのラグーがtoday'sメニューにのっていたので頼んでみました。うちのよりも、トマトと唐辛子がきいていて全然違う味でおいしかったです。
今回とっても気に入ったのが、いわしと菜の花のカサレッチェ。なんと、こちらはアーモンドを細かく砕いたものと、白レーズン、ケッパー、ディル、トマトとソテーしたイワシで作ったソースにカサレッチェのねじれたすじによくソースの絡むこと！こんな複雑な組合せのソースは初めて！！すっごくすっごくおいしい（＾０＾）！うーーん、遠くてもやっぱり来た甲斐があるなー。

最後は自家製いちごのジェラート。さっぱりとしてこちらもおいしいです！

そういえば、無二路もシチリア料理だったんだ。こちらのご主人はチラチラとたまにお料理を出していってはちょっとだけ話す。シチリアの本がたくさん置いてあったので、持ってきてみていたら、嬉しそうにやってきて、その本はイタリア行かないと買えませんよー！と自慢の１冊だったらしくそこから急にイタリア話で盛り上がり(汗）最後のお客になってしまっていたので色々教えて下さいました。桜だとずーっと思って現地で見ていた花がアーモンドだったり。アーモンドもバラ科の植物なんですって！私もてっきり桜かと思う写真でした。もちろん、サボテンのお酒の話でまた盛り上がり(笑）

あーーー、やっぱり早くシチリアいってみたいなー。
暖かくなってきたので、ドライブがてら葉山までいかれる時はぜひお薦めします！

味噌豚

私の父がホワイトデーにいつも送ってきてくれるもの。それが地元のお肉屋さんが作っている味噌豚。これがすごくおいしくて、結構楽しみにしてるのですが、今年も送られてきました！我が家の食いしん坊さんも、冷蔵庫の包み紙を見て、”お！ナルセの肉来てるねー”とすぐに発見（＾－＾；）

今日は、そら豆と、パプリカ、グレープフルーツでさっぱりサラダ。グレープフルーツの酸味がホワイトビネガーやレモンの代わりをしてくれるので、オリーブオイルに塩、ブラックペッパーだけですごくおいしくいただけます。色もさわやかで春らしいイメージで組み合わせてみました（笑）

今日は、洋風にアレンジ。お肉についているお味噌にたっぷりと白ワインをそそいでフライパンでじっくり焼くと、こんな濃厚なソースができます！これってフランスの人やイタリアの人が食べたらなんて思うんでしょうね。日本のお味噌は偉大です（＾０＾）その上に、焼きトマトをのせて、水菜をちらしました。

この濃厚なソースと焼きトマトの酸味、水菜のさっぱりで結構ご飯との相性がいいおかずでありながら、ワインとの相性もばっちりです！

今年もホワイトデーがきたんだなーって実感した瞬間なのでした（＾－＾）

春野菜のお惣菜

春になると我が家の旦那さまの定番春の山菜のフリット。私は普段揚げ物系はあまり食べないし、母も作る習慣がなかったので、揚げ物ってやったことがなくて。これはいつも我が家のシェフお手製でカラッとあがります！
この前、京都の老舗のお店が出店をだしていて、湯葉のくずが大袋で安く売られていたので思わず買いました！煮浸しとかに使うとグッと料理屋さんで出しているような味になります。今日はほうれん草と湯葉の煮浸しです。
れんこんと、そら豆、ひじきのサラダ。これもれんこんの歯ざわりが楽しいサラダ。
最近外食のご馳走が続いちゃったので、ちょっと摂生！大好きなお野菜の料理と豆腐か納豆でしばらくは楽しみます（＾－＾）

春色のアレンジ

最近ちょっと紫色に目がいく。なんでかなー。今日は濃い紫のスイトピーとモルセラとチンチェリンチェに似た花（名前が分からない（＾－＾；））のアレンジ！グリーンは前に生けていた花の残りです（笑）
この白い花のラインがきれいだったので、これは長さを生かしてビューんと遊ばせました！

スイトピーとモルセラはマッスにして右手前から螺旋を描く感じでうねりあがるように風の流れを作ります。そして、そのうねりから抜けて白いラインの花が風にゆれているイメージなんですけど（＾－＾）そんなふうに見えますかね？？？私の妄想だけかな（＾－＾；）