ラ・ビスボッチャ

天現寺近くに私が大好きなイタリアンがあります。前にも一度紹介したかもしれませんが・・・。ラ・ビスボッチャ。ここは隠れ家的一軒家で、入った瞬間に空気がイタリアになってしまう不思議な空間で、イタリア政府が国外でのイタリアン公認レストランになっているらしい。さあ、今日は何をいただきましょう（＾０＾）
大きなグリルがあるので、お魚やお肉をグリルにして食べるのがおいしいです！今日のお魚は、鯛にすずきにいさきにとおいしそうなお魚がいっぱい！
今夜のお供は２００３年のダルべーラダルバ。昔は、赤ワインといえば、カベルネから始まって、シラーやネッビオーロとか、カリフォルニアワインではジンファンデルなど、ちょっと樽臭がして、スパイシーでブラックチェリーみたいなフルーツの味がする結構重ためのワインが好きだったんですが、最近は、食べ物があっさり系になり、すっかりブルゴーニュのピノノワールにはまっているので、バルべーラダルバくらいでちょうどよいと思えるようになりました。
かじきまぐろとルッコラ、白いんげんのサラダ。やっぱり私って豆好きですねー(汗）
パルメジャーノチーズのリゾット！両手で抱えるくらい大きなチーズにリゾットを入れて目の前で合えてくれました。本当にここは王道イタリアンの味で大好き！

トマトと赤唐辛子のペンネ。辛くって、でもトマトが甘くって。普段珍しいものを頼みがちで、こういうパスタは頼む機会がないですが、ここのはすごくおいしいです！
すずきのグリル！大きくて立派ですねー。皮はパリパリで、ハーブの香りも手伝ってすごく香ばしいです。塩もきつくなくてお魚のジューシーな味そのもの！！！

今日は、牛肉も頼んでみました！これがまたやわらかくてすごくおいしい！最近牛肉を食べると結構胃がもたれちゃうのであまり食べないのですが、ここのは次の日も胃がすっきり楽です！牛肉ってやっぱりおいしいんだなー。 デザートワゴン！ね、王道な感じがしませんか？フルーツカクテルや、ミルフィーユ、レモンのケーキにフルーツタルトなどなど。うーーーん、やっぱり甘いものも味見してみますか！

食後酒はアマーロ。アーティチョークがデザインされたカラフルなラベルですね。
この琥珀色を見ていただければおいしいのが想像できますよねーー！
そして、グラッパ。ビンとラベルがともかく素敵だったので、これにしました。
私はアマーロ好きなので、味見だけして、後は旦那さまの胃袋へ（笑）
あーーー。久々に来たけどここは前も書いたかな？小旅行に来た気分になれる不思議な空間。

暖かくなってテラス席まで用意されてたけど、光、人のざわめき、料理ともにすっごく満足できる一押しイタリアンです（＾－＾）

毛蟹でパーティー

先週末に私が姉と呼んでいる仲良しご夫婦のお父さんが北海道にご旅行に行かれたお土産で毛蟹を送ってくれたというので、毛蟹パーティーをすることに！
まずは、タコのプロヴァンスハーブ炒めの温野菜サラダ。タコをにんにくとプロヴァンスハーブで炒め、ズッキーニも炒めます。ブロッコリーは塩茹でし、トマト、オリーブ、を合わせて塩コショウ、ホワイトワインビネガーで味を調えます！暖かいサラダっていいですよね。

もうひとつは、さっぱり系。夏みかんと、そら豆、水菜、パプリカのサラダ。こちらは、黒胡椒を大丈夫かな？って思うくらいたっぷりたっぷり粗削りして、オリーブオイルと塩でマリネします。こちらは夏みかんがビネガーの役目をするので、さっぱり甘酸っぱく、、黒胡椒のスパイシーな味がアクセントで白ワインとの相性バッチリです！
さーーーー！主役の毛蟹さん。しかもなんと３杯も！！！！！！見るからに大きく身がつまってますよねー（＾０＾）！これはさばきがいがあります！２杯はそのままいただくことに。

わたし、蟹さばくの好きなんですよねー。皆に不思議がられるんですが、姉さんにも一番うまいから！とおだてられて、４人分をひとりでさばいて皆のお皿へ！結構楽しいです。まずは、はかまをはずして、半分に割って、脚をそれぞれはさみいれて。

蟹って、身の好きなところ分かれませんか？特に毛蟹は味噌がおいしいですからねー。はさみが好きって言う人や、普通は脚の太いところですよね。

でも、私は実は根元と言うか、肩というべきか、ともかく付け根のところの身が一番好きです！皆に脚をあげて、私はこの付け根のところをさばきながらつまむのが一番幸せ！

本当においしーーーーー！
さて、さっき３杯といいましたが、最後の１杯はなんと！贅沢にも全部ばらして、味噌はあらかじめバターと白ワインでといたソースでちょっと早めにあげたパスタにたっぷりしみこませ、最後にそら豆と身を合えて毛蟹の贅沢パスタを作りました！

これは、絶対ありえないですよねーーーー（＾－＾；）贅沢な使い方すぎる！！！でも、当たり前ですが、おそろしくおいしかったですよ（＾０＾）

ビバーナムのアレンジ

雨ですっきりしない日は、せめてお部屋の中だけでも明るく明るく（＾－＾）！

爽やかなビバーナムを見つけました。まるまる太ったふわふわの手まりがかわいい。

さーーー、今日はどんな色あわせにしようかな！と花屋さんを右に左にうろうろ。すると、チョコレートブラウンと赤の中間くらいの色でとっても珍しいアンスリュームを見つけたので、これを使うことに。大人っぽく深い色合いでまとめようかな？とも思ったけど、天気のせいもあってさわやかな方がいいかなと、柳の一種でメローグリーンな枝とアルストロメリアのやさしいオレンジを合わせてみることに。


生け始めてみると、実はビバーナムのボリュームがありすぎて、最初アンスリュームの高さが足りなかったんです。

今回はビバーナムを花瓶の口元でふわふわ遊ばせたかったので、アンスは飛ばして生けたいというイメージがあったんです。


こんなときは、切った枝とか茎をとっておくと便利！実は添え木にして高さを出せるようにしました！こんなふうに、長さがうまくいかないときは、水に浸かる範囲で足をついであげるといいですよ。

つぐといっても方法はいたって簡単！輪ゴムで片方の枝にまず輪をかけ、両方の枝をぐるぐる巻き、最後にまた枝に輪をかければ出来上がり！イメージできない方は、花屋さんに行って花束を作ってる人を観察すると分かります（＾０＾）

お豆のスープ

蕨を見つけた！春の山菜っていいですよね。みんな苦味があって。食べるというより、ラインが素敵で生けたくなっちゃうけど（＾－＾；）
苦味と相性がいいもの！はやっぱり白味噌の黒ゴマ合えですかねー。この場合、白ゴマより黒ゴマの方が香りが強く、野生的だから蕨の苦味に負けません。白味噌、黒ゴマペースト、さとうきびのお砂糖、みりん、香り付けにおしょうゆをちょっとたらしてペーストを作り、湯がいた蕨と合えれば立派なお酒のおつまみになりますよ。 さてさて、以前も一度紹介したかも？ですが、お豆を炊くときは一度の炊いておいて色々分けて使うととっても便利。今回は白いんげん豆の他に、緑豆、小大豆を一緒に炊きました。朝、魔法瓶に乾燥豆をあつあつの熱湯に入れておいておけば夕方にはある程度大きな豆でも戻っています。

一度魔法瓶からあけた豆をさっとざるにあけ、にんにく１片と、ローズマリー、小さじ１杯程度のオリーブオイルひたひたに浸かるぐらいのお水で炊き上げます！私は時間短縮のため、圧力釜で１０分（＾０＾）

これで豆の下準備は出来上がり！これ、何でも使えます。今回のようにスープにしたり、ブロッコリーなどと温野菜で食べてもおいしいですし、ルッコラとハーブで炒めたイカ、この豆を暖かいうちに合えて塩コショウ、レモンをかければすごくおいしい前菜のできあがり！

カレーもいけますし、豚肉のそえものでもいいですよ！なので、一度に炊いて、何日かに分けて使う（すぐ使わない分は小分けにして冷凍しちゃう！）のがお薦めです。

今日はすごく寒かったので、根野菜をたっぷり使ってお豆と野菜のスープを。トマトベースですが、このスープ、一日たつと、お豆からうまみが出て、まるでお肉かなにかで出汁をとったかのようなこくがでるから不思議。女性にお薦めのヘルシーメニューです。

タイ料理

妹の旦那さんがタイに出張に行ってきた！とタイカレーを買ってきてくれたので、今日はタイ料理に！
春雨サラダは私の得意な定番メニュー。今日は買い物に行かなかったので、香菜がないですが、本来葉、香菜の茎５ブッシュ分、にんにく１片、赤唐辛子パウダー大さじ１をすりあわせます。今日は、なんとなくの感で、乾燥バジルで代用してみることに。

調味料はホットチリソース大さじ２とシーズニングソース小さじ１にレモン汁大さじ２を加えすり合わせます。

そして、お好みの野菜、春雨、海老やひき肉などを入れます。トマトを入れるとちょっとあまくなります。簡単だけど辛くてとってもおいしい！辛さはお好みで調整してください。
豚肉のサテを作ってみました！ココナッツとピーナッツペーストを１５分くらいとろ火で煮詰めた甘からのソースにつけて。

そしてグリーンカレー！やっぱりこれですよね。うーーん、またタイ料理ブームが自分の中でやってきそうです（笑）

バラのアレンジ

バス停近くの花屋さんで、バラがなんと１本１００円で売られていた！！！

今日の目玉商品なんだそうで、これは買って帰るしかない！と早速２０本買うことにしました（＾－＾）

安いから、本数少なく安くで小さなアレンジを生けるというのもありですが、逆にこういうときこそ普段できないアレンジができるので、まとめて買ってみるのも結構いいものですよ。仮に失敗しても安くで手に入れたものですし。

このガラスの器！一度よく洋書で出てくるみたいにバラだけでスタイリッシュに生けてみたかったんです。でも、こういう安いバラは花が小さかったり、外側の花びらの巻きが一定でなかったりするので、ちょっとみだれている花びらを取り除いてあげて花形をそろえてあげるときれいに生けられます。

もちろん、葉が多すぎるとうるさいので、かなり取り除いてあげる必要があります！

今回はこんなに！でも、この葉っぱすごく立派で枚数も多いので、ここはひとつ葉だけでもうひとつミニアレンジを作りましょう！
葉っぱだけでもけっこう素敵でしょ。このアレンジを成功させるポイントは、葉の大きさを大中小の３種類の分別し、小さい方から大きな葉が広がっていくようにくるっと丸めるとかっこよくきまります！

このアレンジの場合、大きさがバラバラしていると、ただの残り物にしか見えないのでご注意を（＠０＠）！

お父さんの家庭菜園

連休に私の実家に帰ったら、父が明日は朝畑に行くから早く起きるぞ！という。
自慢の畑を皆に見せたくてたまらないのです（笑）６００坪の土地に友達４人で始めたのだという。
今年のテーマは紫色の野菜。これはツタンカーメンの豆。エジプトのツタンカーメンのお墓から出てきた種が人つてに伝わって増えていっているのだそうで、グリーンピースくらいの豆がなるのですが、ご飯を炊くと、紫色に炊き上がるという。

これがツタンカーメンの豆！
豆科は花がかわいいですよね。

これ、取れたてです！見た目はグリーンなのに炊くと紫になるなんて不思議。
そして、紫のそら豆。赤そら豆というのだそうです。
これが、紫のそら豆。マメ科なのに先ほどのスイトピーみたいな感じと全く違いますよね。
こんなふうに豆がなっています！
そして、ジャガイモ。ジャガイモも男爵、メークイン、のほかに紫のジャガイモを植えたのだそうです。
そして、茄子。それにしても、６００坪って大きい！４人でやってるわりに、全部で６分の１くらいしか使われてなくて、あとはあまってるんですけど・・・・(汗）

これはかぼちゃ。かぼちゃもいいですよねー。
そして、玉ねぎ。これで１００株あるのだそうです。
そして、お父さん得意のすいか！
今日はとうもろこしを植えました！

お父さん作る役で、私たち食べる役（＾０＾）収穫楽しみだなー。

それにしても、必ず競争しないと気がすまないうちの父は、友達と同じ時期に植えたジャガイモの苗を比べ、”どうだ！お父さんの苗の方が大きくて立派だろーー！”はいはい、おっしゃるとおりで。お父さんが一番でございます(汗）秘策は鶏糞をたくさんひいてから植えたのだそうです。

駐車場から始めた趣味がとんでもない方向に向かいつつある家庭菜園なのでした（笑）

我が家のオリーブ

我が家には２本のオリーブがあります！木を植木屋さんから買った時に、雄雌があるんですよね？
って聞いたら、相性のいい種類の木を近くにおいて交配させるのだという。なんだか不思議な話。混ざっちゃわないのかしら？
去年は片方にしか、つぼみがつかず、なんと私がいつも通っている美容院のオリーブに花粉もって行って、私も持ち帰り、チークブラシでパフパフしてあげてなんとか実がついた。
今年はどうかなー？って思っていたら、去年も花が咲いて実をつけたフラントイオ（イタリア）につぼみがついていた！やったーーー（＾０＾）よかった。このこは釣鐘型に花を咲かせ、ちょっとグリーン系イエローのかわいい花が咲く。
それにしても、君の相棒は花をつけたの我が家に来て一度も見たことないんだけど・・・。
毎日、今年は花咲かせなくちゃだめよ！って言い聞かせていたら・・・。
そして毎日、穴があきそうなくらい眺めてこれは花目じゃなく葉だなーなんて見てたら、なんと！！！！初めてつぼみをつけてくれました。このこはレッチーノ。やはりイタリアのオリーブでこちらはもし実がなればブラックオリーブが実をつけるはずです！花のつきかたもフラントイオは釣鐘型についていたのに対し、レッチーノは枝別れしてついてますよね！花の色もきっとちょっと違うんだろうなー。
なんて今年はラッキーなんだろー。
花が咲くのが楽しみです（＾０＾）

師匠エミリオ・ロバさんの来日

私のミドルネーム”patricia"の名付け親である師匠のエミリオ・ロバさんがフランスから来日！今回は日曜に入れるので、お休みとのこと。これはもう桜を絶対見せてあげたい（＾０＾）！！！とお疲れのところでしたが絶対に喜んでいただけるはず！と鎌倉をご案内することに。毎日暖かくなるとロバさんが来日するまでに桜が散っちゃうからだめー！と天気とにらめっこの日々でしたが、なんとかもってくれてよかった。
私の姉と呼んでいるご夫婦に我が家の旦那さまや総勢７人のツアーです。どんな旅になることやら。
鶴ヶ岡八幡宮はもう花が散って池一面に花びらが。花いかだって言うんですよね。日本語って美しい。

椿と桜の花と苔。雨かもしれないって言ってたのに、今日は快晴で暑いくらい！ご本人によれば、僕がいくところはどこでも晴れてしまうのだそうです（＾－＾；）

２０年間毎年日本に来て、春にも何回も来ているのに桜はなんと一度も見れなかったのだそうです。早すぎたり、遅すぎたりで。私も絶対こんな機会はそんなにないから！と思っていたのですがまさか一度もタイミングが合ってなかったなんて。

さて、ロバさんは八幡宮のように人がごちゃごちゃしてなくて、静かなお寺と桜が見たいとご注文が出て。はいはい、きっとそんなことだろうと思っておりました！最初は王道を見せてあげようと思っただけですよーと、報国寺へお連れして。波打つ砂利の間に散った桜もきれいですね。
ほら、ここにも。
こうゆう風景が見たかったんでしょ（＾－＾）
三叉の赤なんてめずらしい。木にオーナメントがついているみたいですっごくかわいい。

鎌倉は京都と違ってこういう山里みたいな風景がすてきですよね。
ロバさんは、とってもすごいカメラ持参でパシャパシャ。彼の手にかかると、現実よりも素敵なものに変わってしまうんだから。今回は、水と花びらに反応してますねー(汗）相変わらず何をやっても様になる人だなー。
街の路地もこんなに素敵。鎌倉って住んでみたいなーっていつもうちの旦那さまも言っている二人ともあこがれの土地です。
なんと、旦那さまのお母さんにも急きょ情報をもらって浄妙寺へご案内。ここすごくよかったです。桜もソメイヨシノだけではありません！これは寒緋桜かなー？すごく濃いチェリーピンクです。
そして、こんなに八重でフルフルのしだれ桜。花もちょっと小ぶりでかわいい！

マイアミからパリ、パリに１日いて日本３泊。そしてこの後中国、フィリピンと本当に相変わらず飛び回って、強行スケジュールをこなしているロバさん。

飛行機で一睡もしなかったというので、電車はグリーン車だし、少し寝たら？と言っても”僕のイメージが”ってやれやれ。本当にこのおフランスの紳士ときたら（＾－＾；）

でも、帰りの電車はさすがにこらえきれなかったのか、寝ちゃってました。

いつも色々な話や、作品の写真など、いつも私たちににパワーを下さるロバさん。

桜をご覧いただけて本当によかった。

今まで百貨店で展開しているエミリオロバショップだけではなく、フランスのブティックと同じレベルのものと特注を扱うブティックを別に展開したいと言うので今年はちょっと動きがありそうな私の師匠。

うまくいくといいな。