恵比寿ダルマット

最近忙しくて、お昼を食べる暇がなく、食いしん坊で、何よりも食べないとやっていけない私がお昼を食べないで働くなんてありえない！！！って毎日スタッフに訴えながらともかく必死に一日を乗り越えるのに精一杯で（＾－＾；）なんとか暮らしてるような変な今年の後半で・・・・。はぁーーー。もう今日こそは我慢できないぞーーー！とうちの右腕さんにも聞いたら”賛成！”ということで、今日は仕事後に恵比寿ダルマットというイタリアンへ行くことに。
ここは、普段予約がなかなかとれないのですが、２回転目であれば、なんとか入れることがあるので、そこを狙って電話をいれると、当日でも取れたりすることもあって。
９時からの予約ですが、そうと決まれば仕事もサクサクできるのですからほんと笑っちゃいますよね。

ここは、先端イタリアンというか、今はどうなのかは分かりませんが、イタリアン料理を経営する人が新しいアイデアが欲しくて食べに来るって言われているくらい。かつてはそんな人や、（ＴＶ，広告）業界系の人が多かったようですが、今回は女性客が９割がた。女性って本当にたくましいですよねー。

上の料理はイチジクバルサミコでこれは魚介のカルパッチョ。

オリーブオイルは３種類。左からマイルドな感じから右にいくにつれてピリッと青くさい味に。私は青臭い味がするオリーブが大好きです。

これはジャガイモのトルティー二。ジャガイモを細く切って麺のようにしているのですが、しゃきっとしてすごくおいしい！初めて食べる味。夏なんかは”すいかのカッペリーニ”なんかが出たのも印象的でしたねー。
これは、ポルチーニ（イタリアの松茸って言えばいいですかねー。香りがすごくいいきのこ）のリゾット。
よくドライポルチーニを使っているところはありますが、生のポルチーニは今秋お初です（＾０＾）歯ざわりもすっごくいい！

これはイベリコ豚のグリル。火の通り加減が絶妙です！

はぁー。今月は本当にハードな月の始まりですが、なんとか乗り越えなくちゃなーーーって思った恵比寿の夜なのでした。