Saturday, May 19, 2007

デ・メルカド:2

料理はポーションが小さいとはいえ、まだまだ続きます!これはリゾットです。
ようやくメイン!ジビエ好きな私はうさぎさんにしました。 ソースが2種類でおいしかったです。
かんきつ類を3パターンの触感で。左からそのままの実。真ん中が泡仕立て。右がシャーベット。
洋風デザートに見えるけど、口の中に入れると、不思議。白玉あんみつの味に早変わり。
デザートもまだまだ続きます!コーヒーとプチフール。


シュークリーム皮と、この注射器みたいなものの中身はチョコレート。実験みたい(^-^;)


この裏側になってるものは何??? またまたプチフール。

こぼれないカプチーノの正体はムースでした!

それにしても、なんという品数なんでしょう。ポーションが小さいからついつい食べちゃったけど、こうして並べてみるとすごい(汗)

でも、今までに食べたことのない触感と楽しい演出の料理で大満足!特にスープが驚いたなー。

また季節が変わったら絶対行こー(^-^)


デ・メルカド:1

アークヒルズ近くのデ・メルカドというフレンチに行った。エルブジで修行した経験があるというので、
きっと楽しい実験的な料理がでるんだろうなーと期待を胸に!まず、ウォッカとライムのカクテルをムース状にしたものが食前酒として出た。わぁ、これはお料理もすごいことになりそう。
前菜の盛り合わせ。といってもこれで一人分。味がみんな違うけど、真ん中の洋風さば寿司みたいな形状のものがおもしろい味だった。その横の魚のパテは絶品!
ガウディー風と名づけられた続いての前菜はカルパッチョ。マイクロトマトと、香草、スパイスがよく利いてて斬新な味。
こちらは、お豆腐をクリーム状にしてピータンと合わせたもの。本当に驚きの連続。
茶碗蒸し風はビシソワーズみたいな感じでした!
これも斬新!クラムチャウダーと名前が付いてたけど、あさりは別途素揚げしたものが中央に添えられていて、サクサクとした触感とともにいただけます。
くすくすって書いてあったけど、なんとこの正体はカリフラワーを細かくしてくすくすみたいな触感を出していたのでした(@0@)
そして今回一番びっくりしたのがこのスープ!!!この左の粉、なんだか分かりませんよね?
おもむろにスープが注がれて、合わせていただくんですが、かき混ぜないで合わせて召し上がり下さいって言うんです。口に運ぶとあれれれ???左のパウダー状のものは冷たい!パウダーなのにアイス?なんと、凍らせたものを特殊な機械でクラッシュしてパウダー状にしたものなんだそうです。
初めての体験!!!

Monday, May 14, 2007

こいぼり





今日は岡山へ出張。

地方に行くと、アーケードがどこも立派なのにいつも驚く。

そういえば東京も中央線沿線の駅には立派なのがあるけれど、地方のものは縦横無尽に広がっていることが多い。

アーケードは地元色が色濃くでるような気がする。地元の商店街ですものね。当たり前か。

でも、今回のアーケードは久しぶりにびっくり!こいのぼりが泳ぎまくってるではありませんか。
今まで、ありそうでなかったかも。こんな飾り方。しかも、シーツ地にこいのぼりの枠だけ一緒で、中身をそれぞれ思い思いに描いたこいのぼりのタペが泳いでる!これがとっても素敵だった。色も柄も工夫されてて、1枚1枚ずーーっと上を見て歩いてたらすごく楽しかった。
いいアイデアですよね。お金かけずに心のこもったこんな素敵なデコレーションができるなんて。
いい勉強になりました。


Saturday, May 12, 2007

オリーブの開花もうすぐ!



我が家のオリーブは立ち木型のオリーブ。

オリーブって雌雄があるって聞いてたけど、実は2種類の相性のいいものを近くに植えて受粉するんだそうです。うちのオリーブは、イタリアが原種のペンドリノとレッチーノ。

オリーブはまだ日本に入ってきてそんなに長い歴史がたってないけど実は500種類くらいあるらしい。

確かによく見るようになっると、葉の色もグレーなものからグリーンなもの、葉の形も色々。もちろん実も色々。

今年はペンドリノが満開な予感!!!葉先がたわわで重くなってきてる。

でも、レッチーノは全く花が咲く様子がなく、すいすいと新しい葉が気持ちよさそうにでてきてるだけ(汗)うーーん。しょうがない。絵筆で人口受粉してみるかなぁ・・・・・・。

Friday, May 11, 2007

中目黒はしだ屋

中目黒川沿いにある京町屋風の鳥鍋の店、はしだ屋で歓迎会!鳥のお刺身です。
やっぱり、絶対に厚焼きたまご。お母さん味(甘口)とお父さん味(塩味)の2タイプから選べます。
ここはやっぱり全員一致でお母さん味で。
香川産の大きなアスパラ。こんなに大きいのに全くスジスジじゃありません。もろみマヨネーズでいただきます。
溶岩焼きのもも肉。やわらかくておいしい!
これが絶品!つくねの溶岩焼き。半生でいただきます!!!ものすごくまろやかでおいしい(^-^)
お鍋は、塩と味噌の2種類。今日は人数もいたので欲張って2種類!
つくねを入れていただきます。ここは、どの料理も薬味がそれぞれ凝っていてすごくいい!香りも同時に楽しめます。 半分くらい食べたら、山芋を投入!これがプーーと膨らんで、味がまろやかになってまた全然違う味になります。しかも、締めは塩はしそうどんに三つ葉、梅の薬味を入れてさっぱりと。味噌は卵を入れておじやに。こちらではお酢を勧められたけど、私だったらやっぱりかぼすとかの柑橘類を絞るかなー。
でも、ともかく、初体験な味ばかりで、すごくお薦めです。

Thursday, May 10, 2007

肉じゃが




中国に出張した時に、ものすごく変なものをスーパーで見つけてこれなーになーに???と聞くと、春雨みたいなものらしい。こちらはいもからできているというのでこんにゃくみたいなものかな?と、皆にばかにされながら、かさばるのにトランクいっぱい買って帰ってきた(笑)

なんでも、しゃぶしゃぶの中に入れたりして中国では食べるらしいけど、肉じゃがとか野菜と一緒に炒めてもおいしいという。チャプチェみたいなものかな?
写真の一番上が乾燥したもの。ね、なんか食べ物じゃないみたい。でも戻すとこんにゃくみたい。そして肉じゃがの出来上がりー(^-^)

Saturday, May 05, 2007

ゴールデンウイーク







今年はのんびりのゴールデンウイーク。


いつもは、この時期に旅行に行くのが我が家の習慣でしたが、今年は旦那さまがとびとびに仕事が入り、のんびりすごすことに。


で、主人の実家に帰りお夕飯を作ることに。それにしても失敗だったのが、今日は気合入れるぞー!!と思ったのに、ゴールデンウイークで食材で変わったものが手に入らなかったこと。


旬を感じるものというよりは、当たり障りのないものしかないんですよねー。市場もお休みでしょうからしかたないんでしょうけど。


前もそんな思いをしたんだったと思いだしたのは、買い物に出かけてから。
我が家の元気な山椒を使って木の芽味噌あえ。お母さんの作った金柑も味のアクセントに加えます。モロヘイヤのサラダにししとうの素あげは我が家の職人作。
生麩だけは京都物産展で買っておいたんですよー。椀物は、今日はかぼちゃでばくだん作ってみましたよ。和食はやっぱりいいですねー。焼き魚とグリーンピースご飯で仕上げ!ですが、ほんと私が作ると野菜ばっかりになっちゃうんですよね(^-^;)

Thursday, May 03, 2007

アイスバイン





久々に友人と我が家でお夕飯大会!いつも食べすぎ注意報な私たちですが、今回も食べきれず、今日はいただきものと残ったものでお夕飯。

アイスバインを骨付きで買ってきちゃう友達って大胆ですよねー。食べがいがあるわー。

野菜の煮込みカポナータと前日食べれなかった蟹とそら豆のパスタ。そしてアイスバイン。昨日はそのまま食べたので、今日は焼いてみることに。

粒マスタードと赤ワイン、バターのソースと、私のお手製、みかんペーストを白ワインでのばしたソースの2種類で食べてみることに。豚肉は甘いフルーツと相性いいですからねー。
焼くとまた香りがあっていいですよ。ってアイスバインを買う機会はあまりないか(笑)

東京ミッドタウン!

とうとうミッドタウンに行ってきました!!!友達がそんなにいも洗い状態じゃないよ!というので、安心して出かけることに。テレビでも、新丸ビルの特集が多かったからそちらに流れたのかなー。
よくテレビで映る吹き抜け。行灯のように光っているのは和紙でした。
おもしろい噴水じゃなくて、水の演出。かなり上から落ちてきてます。でもちゃんとラインになっててきれい。
男性に聞くと誰もが六本木ヒルズよりだんぜんミッドタウン!と答える人が多かったけど、確かに男性的な空間なのかも。
でもテラス付きのレストランは気持ちよさそうでしたよー。
それにしても、オフィスビルはすごそうでしたねー。アポイントナンバーを画面入力してからエレベーターに入れるシステムみたいだし、エレベーターに乗るにも、改札みたいにパスカードがないと通れないんですよー。すごいですねー。こんなところでお勤めの方は何してらっしゃるのかしらー。ユーセンが入るのはかなりニュースでやってたけど。ともかく今をときめく企業なんでしょうね。
ショップはあまり買いたいと思うものがなかったなー。
今度は新丸ビルも探索しよー。













Wednesday, May 02, 2007

チョコレート?!

友達がミッドタウンで買ってきたチョコレート!
間違いなくチョコレートな感じ。

ちょっとマットなチョコレートでしょ???
でも食べれそうにない!
あれれれ???
なんとTシャツでした!笑える。