Wednesday, January 27, 2010

ミートボールタジーン鍋

友達にタジーン鍋をお誕生日にもらってたんですんです。フランス製でエミールアンリといって色もとってもキュートなのですが、このお鍋がきた瞬間、ジローーーっと横から熱い視線を感じてて、現在我が家のシェフ専用鍋になってしまいました(^ー^;)なので、私は実はまだこれを使って料理をさせていただいてないのですが、我が家のシェフが作ったタジーン料理を紹介します。
一番一般的なミートボールのタジーン。ひき肉にクミン、オレガノ、ペッパー、パセリを刻んだものでミートボールを作り、一度炒めます。
炒めたミートボールは一度お皿にあけて、オリーブオイルにニンニクとパプリカを入れて香りが立ってきたらタマネギのみじん切りを入れて炒め、トマトを加え炒めます。
先ほどのミートボールを鍋に戻し、卵を割入れ、ふたをして煮込みます!
卵が半熟程度に固まれば完成!!!!
タジーンはこの独特のふたの形から、上がった水蒸気がまた下に降りて少ない水分でもこげずに蒸し煮のような状態になるんです。
これすっごくおいしいですよ(^0^)

Monday, January 25, 2010

鯛鍋!

お鍋第二段は鯛鍋です!!!
相変わらず野菜がいっぱいあるので、なんとなくイメージで組み合わせてみました(汗)
鯛は一度網で軽くあぶります。父から届いた下仁田ねぎのような大きな立派なおネギが本日の主役(鯛じゃないのか!?(笑))
緑の部分とゆばとしいたけに春菊。おねぎの白い部分は1本分白髪ねぎにします。
私はゆばは京都物産展などで乾燥ゆばの切り落としお徳用パックみたいな安いものが出た時にまとめて買っておくんです。
これ、お野菜の煮浸しなどとっても便利でお豆腐がないわーーーなんて時にもお鍋に使うと意外と新鮮な気持ちでなんだかちょっと高級な気分にもなりますよ(^ー^;)
鯛はお頭が手に入ったのでかつおと昆布の合わせ出汁にたっぷりの日本酒、そしてこのお頭さんでベースを作ります。
お出汁がとれたところでたっぷりのこれでもか!!!というくらいの白髪ねぎ(笑)とあぶった鯛、その他お野菜を入れます!
おねぎがいっぱい一緒にいただくのですが、ここに自家製のゆずこしょうを加えていただきました!香りがまたぐっと上がります。
最後に鯛の中の鯛が出てきました(^0^)!
このお鍋さっぱりしていてとってもおいしく、鯛をあぶるので、香ばしくておいしいですよーーー。しめはおうどんがおすすめ!
おねぎたっぷりのお魚鍋。いいですよーーーー。

Wednesday, January 20, 2010

白菜のみぞれ鍋

冬ってお鍋料理が多くなりますよね。。。。。簡単だし、あったまるし、野菜はいっぱい取れるし。
最近なかなか記事を書いてなくて皆さんから生きてるのーーー?とご指摘が多くて(汗)
失礼しました(^ー^;)

今日はちょっとたまっている記事のお鍋料理を続けてご紹介します!
今回はタラ鍋のみぞれ鍋。みぞれ鍋って普通大根やかぶで作るのでしょうけれど、我が家は父ファームから届いたお大きな白菜を何か大量に使えないかなぁーーーーーって思いついて(笑)
白菜はフードプロセッサーにかけて細かくするのですが、ここに昆布とかつおでとったお出汁を入れて一緒に撹拌するとその水分で細かくみぞれ状になります!そして味も抜群(^0^)
お野菜はシンプルにこれまた父の春菊とねぎ、お豆腐に椎茸は買ったものですが、タラを加えてぐつぐつ。
もみじおろしとゆずを加えればもうすっごく京都に行ったような気分になるほっこりとしたお鍋がいただけます!
白菜って大きすぎてなかなか使いきるの大変じゃないですか???
ぜひぜひお試しあれ!とってもおいしいですよー。

Friday, January 01, 2010

明けましておめでとうございます!

新年、明けましておめでとうございます!
年末はガタガタしてしまいましたがようやくまともにお正月を迎えることができました。
今年はおせちの準備ができなかったので、お花でおせち???
これは塗り物でできたお花見の時に使うお弁当セットなんです。アンティークなんですけど本当に気に入っていて。これにおせち風にアレンジしました。
お玄関は一応お正月らしくなりました(^ー^;)
なにより、それはこのちりめん細工さんたちのお・か・げ!
これはだんなさまのおかあさん手作りで、私が大好きなお飾り。はじめ実家に飾ってあった時にうらやましくて、いーなーーー!って思ってたら私の分も作って下さって。

えびくんと鯛さんも今年は一緒に飾りました。
私の体調のこととか色々あって今年は私の実家のお餅つきがなくなったので、鏡餅がありません(@ー@)なので、壁で踊ってもらうことにしました。

お正月は本当に文字通りのんびりしました。こういうのもいーですね。
今年はともかく健康に気をつけていこうと思います!

Saturday, December 26, 2009

うさぎのうーさこちゃんがやってきました

今日、病院に行った帰りに通りがかりの駅だったのでちょうどお昼時だったし、ホームグラウンドの恵比寿で降りました。お昼を軽く食べてちょっとお店をぶらぶらのぞいていたら、あれれ?なんだかかわいいうさぎちゃんがウインドーにいるではありませんか!!!

普段わたしはキャラクターものやぬいぐるみなどのものを買うことはないのですが、おさるのパティーを見つけた時はなんだかめずらしく欲しいなーーーって思って。

そのパティーのお友達になりうる同じ木でできた素朴なおもちゃに惹かれてしまって(^0^)
洋服屋さんだったのに、あのウインドーのうさぎちゃんは売り物ですか?って。
ウインドーではぽつんと小さくてちょっとしとやかな感じすらあったのに、うちに帰ってきてびっくり!
なんだか意外と凛々しいわ(^ー^;)
パティーよりよっぽど力強い感じ。
このこは男の子なのかしら????

なんだかこのポーズ笑える(汗)
斯くしてパティーはお友達ができて年越しを迎えるのでした(笑)

Friday, December 25, 2009

クリスマスに素敵なプレゼントが届きました(^0^)

大学時代の友達から素敵なクリスマスの詰め合わせが届きました!なんて開けて楽しい贈り物なのかしら。彼女は昔から贈り物上手だったけれど、ますます磨きがかかってる感じがする。すっごくほっとするプレゼント。スノーマンにクリスマスツリーの形をしたクッキーやらキャンディーやら、チョコレート。よくこんなかわいいものみつけてくるなぁー。とってもあったかい気持ちになります。
もうひとつ、すっごく楽しみにしていたものが出来上がってきました!
いつも私が姉夫婦と慕って仲良くしているご夫婦の旦那さんであるイラストレーターの藤田新策さんの初めての絵本が出来上がったんです!!!!
しんちゃんはステンドバイミーなどの著書で有名なスティーブンキングや、宮部みゆきさんなどの装丁を手がけていて、本屋さんで本当にしんちゃんの絵をよく見かけますが、絵本だなんてーーー。構想の段階から、下絵とかも見せてもらっていて私の母が絵本収集をしているのでそれをごっそりしんちゃんのお宅に送り込んだり。
本当に楽しみにした絵本だったんです。

色もとってもきれいに仕上がっていて、本当にクリスマスにぴったり(^0^)!

しかもサイン入りだわーーーーーー!嬉しい(かなりミーハーだわ。私って(^ー^;))
ねこちゃんはしんちゃんちの愛娘のピーチです。

ぜひぜひプレゼントにいかがですかーーーー。
かなりヨーロッパぽい色使いでとってもきれいな絵本ですよ。
身内びいきもありますが、本当にきれいでおすすめです(^ー^)

Thursday, December 24, 2009

メリークリスマス!

2週間お留守にしてしまった今年の私は(^ー^;)もうクリスマスなんだわ(@0@)!ってあせっちゃう感じでした(汗)お玄関には私のお気に入りのクリスマスグッズを飾ります。
気に入ったオーナメントを1個2個と買い足して毎年変化し続ける我が家の飾り。今年は今お仕事をさせていただいている施設の1階ショップで発見!このイガイガちゃんをゲット。かなりお気に入り。
それともう1つ。こんなかわいいガラスのツリーも一緒に買っちゃいました。
かなりガラスのものに弱い私(^ー^;)左のクリスマスツリーはその中で私のお宝(^ー^)緑のガラス玉も色々使えるんですよ。
いつもお世話になっている会社の社長ご夫妻から入院の時にいただいたアレンジは花が終わってしまったんですが、グリーンとバラの実がきれいに残ったので少しオーナメントを足してクリスマスのアレンジに生けかえました。
今日は、アルコールデビュー!味見したらお酒がまずくなかったので(2日くらい前はおいしくなかったんですよ!)ちょっと乾杯だけいただきました。
今年は手抜きで(汗)オードブルを買ってきました。なかなかかわいくて、おいしくて気分が盛り上がります。
ともかく、目と口がいやしくなっている私はケーキも買ってみました(笑)
ちょっとだけ味見ですが、もう生クリームってこんなにおいしかったかなーーーって思いました(^ー^;)
本当に食いしん坊な自分をのろいますが・・・・・・(笑)

みなさまもどうぞ素敵な夜を!
メリークリスマス!

Tuesday, December 22, 2009

侘助が咲きました

私が留守中に一番気になっていたこと。それは我が家のバルコニーの住人たちがどうなってるかってこと。我が家のだんなさまは生き物にはとってもやさしくて、住人たちもいい待遇を受けていたみたいでよかったーーー。
帰ってきて一番最初に確認したこと!それがバルコニーに出て様子を見ることだったのですが、そこでお出迎えしてくれたのがなんとたくさん白い花を咲かせてくれていたわびちゃん。京都からきたうちの愛娘です。
こんなご褒美が待っていたなんてーーーーー!!!!本当に何より嬉しかった。
笑えることにどのお花もよーーく見ると花びらがちょっと傷ついてますでしょ。なぜだか分かりますか?
犯人は葉にぺっ!ってうんちがついてました(笑)
花の蜜が大好きなひよどりと目白さんたちが我が家を訪問してくるんです。
朝起きるとたまにバルコニーに留ったひよどりと目が合っちゃったりしますもん(^ー^)
ひよちゃんも、めじちゃんもツガイでくるんですよーーー。
我が家の侘助はまだ木が小さいし、枝も細いので、ひよちゃんが留まるのは無理あるよなーーー(汗)
外からは見えないはずなのに、よく見つけますよね。

でも、とってもとっても嬉しいお出迎えなのでした。

Saturday, December 19, 2009

ご心配おかけしました!

ご心配とご迷惑をおかけしましたが、ようやく退院いたしました!

12月6日の日曜日、突然の激痛(腹痛)に襲われ主人にかつがれ救急外来へ行って以来、そのまま緊急入院!一番動揺していたのは主人だったかもしれないけど、私は何も考えられないくらいの激痛で。

そもそも、健康に気を使わないといけないなぁと人間ドックを受けることにして前の日の土曜日にドックを受けてバリウムを飲んだんです。その日2回のバリウム便が出て、次の日の朝もう一度バリウムの混ざった便を排出して30分くらい経ってからのこと。
その日はイギリス時代のお花のメンバーとランチをする予定だったのでルンルンで朝早く起きて、洗濯ものの仕分けをしていたら・・・・・。

激痛ながらも、あれ?バリウムつかえちゃったのかな?って軽く考えてたら、病院ついてCT、レントゲン、エコーと色々検査してもバリウムが光って痛いところが写らず原因が特定できないと・・・・・。
なぜか腫瘍マーカーも普通30代のところが120もあって、もう腸が破裂してるのではとか、腫瘍ができてるとか、穴があいてるとか、今すぐお腹あけて人口肛門になるとか、前に手術したところと癒着してる(この線が一番濃いとは思うけど)とかで、主人はお医者さまに散々脅されて、私には最初言えなくて。

そのまま私からすれば監禁状態!
原因が分からないから経過を見ますということで、痛み止めもなしで3日間うなりっぱなし(^ー^;)2時間おきくらいに看護士さんや先生が様子を見にきて夜中でも熱があがれば(39度くらいに上がったんですよね・・・・)それ!病状が悪化した!!!とばかりに看護士さんに車いすに乗せられ全速力でレントゲンなどの検査と採血。

本当にどうなっちゃうんだろうと思いました。
6日間ずーーーーっと点滴のみで水も1滴も飲んじゃいけないと言われ、お腹は痛いからくの字にいつも曲がった状態(仰向けができなかったんですよ(^ー^;))病院も床の色が黄色なのと化粧室しか分かってなかった私が唯一眺められたもの。幸運なことに窓側の東南のお部屋の6階で朝6時に起床なんですが、ベッドから朝日が地平線にオレンジ色に変わるのが見えるんです。
お腹が痛くて右肩を下にしたままの体勢でずーーーっといたのでしまいには肩が火が出るように痛かったですが、それ以上にお腹が痛くて(汗)

でも、本当にきれいな空。
少し日が昇ってくるとこんな感じ。夜はビルの夜景がパノラマで見えるので。たまたま最初の夜に看護士さんがブラインドを20センチほどあげて夜になったのですが、それでこの雄大な景色を見ることができました。
動けるようになって分かったことは、一枚目のような濃いオレンジ色の光が一直線に色を染めるときは、ロビーから富士山が見えるんです。
この2枚目みたいに雲が多い時は1枚目のような一直線のオレンジ色の空にはなりません。
そして。朝検温とかで来てくれる看護士さんも1枚目のような空の時は必ず、今日は富士山がとってもきれいにみえますよ!って言うんです。
不思議ですね。
私の家の近くでもこんなに視界が開けているところがあるんですね。
うつらうつらしか眠れない日々が続いた私には唯一癒される友のような存在でした。
7日目にようやく許された重湯のセット。口からものを入れられるって食いしん坊の私にとっては何よりの幸せでした!

それから3分粥、5分粥、7分粥、全粥、常食とさらに5日費やし、ようやく2週間近い入院生活から解放!
ほんと、出所した気分でした(笑)
私の右腕ちゃんのスタッフも冗談で”おやびんお勤めご苦労様でした。しゃばの空気は寒いです”って言っちゃったくらい、みんな出所って言葉が思い浮かんじゃったみたいですよ(笑)

引き金はバリウムでおそらく前の手術と腸の癒着なんじゃないかと思うのですが、(バリウムは私のような詰まり方をしないのだそうです)はっきりした原因は特定できず、1月にまた腸の検査はありますが、(最近は患者さんから訴えられたりするから慎重なんでしょうね。)私も原因がしっかり分からないと気持ち悪いので、しっかり調べてもらおうと思います。

健康に気をつけなくちゃ!と食生活はかなり気をつけていましたが、運動もしなくちゃ、とか管理もしなくちゃ!なんてまじめに取り組み始めた矢先につんのめった感じで(^ー^;)

皆様もくれぐれもご注意下さいませ(^ー^)

Sunday, November 22, 2009

父ファームの冬の収穫その2

父ファームから第二弾の冬野菜が届きました!なんだか去年より腕をあげているみたいです(^0^)
だって、白菜なんて去年は縛ってないと頭が開いちゃってたんですよ。
おねぎも下仁田ねぎみたいですね。大根は小振りだけど、水分たっぷりでみずみずしい!
こんなに中身もぎっしりですもん!母にお父さん腕あげたネーー!って言ったら、”面倒見のいいお友達が世話してくれてるからよ”って。あっ。納得(^ー^;)そうだよなーーー。いくら趣味とはいえ、今年はあまり畑に出てる話きかないもん。あちこちの会合に忙しいらしく(汗)
今日は我が家はかき鍋です!おねぎ1本をまるまる白髪ねぎにして、かつおと昆布の合わせだしにお酒、白みそ大さじ3、自家製味噌おおさじ1、そして、ごまをすりつぶしたものを4分の3カップにショウガのすりおろしを4分の1カップ。もう信じられないくらいおいしいんです!
これに父ファームの大根と白菜もたっぷり入れて。
本当は、最後にうどんが合いそうなんですが、雑炊を作ろう!と我が家の鍋奉行が言うので作っていただくと・・・・・.(雑炊だけは出番で奉行全快なのでした)
これが想像以上においしくてびっくり!ごまで濃厚になっている上に、溶き卵の相性もよく、何より牡蠣の出汁がすごいことすごいこと。新しい発見でした。
ご飯を食べ終わって母と電話してたら、あれあれ?あれ???なんか床に動く緑の物体が!!!
やだーーーー。一緒についてきちゃったんだ。
たくさんあるんだから1枚くらい分けてあげなさいよ!って母がいうし。しばらくしてどうしたのーーーって主人。
そしたら、主人もかわいそうじゃないか!たくさんあるんだから1枚くらい分けてあげなよ!って(汗)
今日だって虫くんたちが食べた後の残りをお相伴にあずかった共存共栄の我が家です(^ー^;)

というわけで、なぜか我が家で青虫くんを育てることに。
このこはモンシロチョウかしら?冬に飛んだりはしないですよね?ってことはさなぎにでもなって冬眠???
なんだか分からないことだらけですが、縁あってうちのことして一緒に暮らすことになりました。

Friday, November 20, 2009

素敵な贈り物

今日、宅急便で素敵な荷物が届きました。知り合いの方が焼いた備前焼のビアカップ。なんとのぼり釜で焼いたのだそうです。のぼり釜は電気釜と違って、釜をあけるまでどんな風になるのか誰も想像できない自然の力強さと火の芸術なんだそうです。先日この作者の方に話を伺ってすごく奥が深いんだなって思いました。
備前焼は焼き物の中でも大好きなもののひとつです。この深い色が好き。
ビアカップって言われてたのですが、お花生けたら素敵だろうなって。
本当は椿を生けたいのですが、うちのわびちゃん(侘助という椿)はまだ生けるほど枝を切れないので、花屋さんで見つけた実物を生けることにしました。
どうですか?バラの実とトベラの実。我が家にも秋が来ました。
いつか椿を使って生けてみたいな。

うちにまたお宝の焼き物が増えました。

Thursday, November 19, 2009

父ファームからの贈り物その1

大きな大きな荷物が届きました。箱を開けたら、小さな虫がプーーーンって飛び出してきて。
それにしても大きな大きなブロッコリー。手前は唐辛子。真ん中がさつまいもで奥がレタス。
さぁ。どうやって料理しようかな。
今日は、炒め物で、ブジア(カレーの一種)と、
ブロッコリーのすりながし。ブジアは通常はカリフラワーで作るものなんですが、ブロッコリーで挑戦。
すりながしはいわゆるスープですが、ブロッコリーをゆでた後、フードプロセッサーをまわしながら、和風のお出汁でのばしていってぽってりとした仕上げにするちょっと濃厚なスープ。
ブロッコリーだけですとちょっとシャビシャビになってしまうので、葛でとろみをつけてポタージュのようなぽってりとした感じに仕上げます。
ほっこりとした生クリームを使わないやさしいスープ。お野菜の味がダイレクトに伝わります。おいしいですよ。

Saturday, November 14, 2009

すごくショックで残念だったこと

今仕事で一緒にプロジェクトを進めていたクライアントの担当の方が亡くなりました。

今日私は出張で出かけていて午前中の打合せがひとしきり終わった頃にメールチェックをしたら、事務所のスタッフから立て続けにメールが入っていて、留守電も多いし何だろうってみたらその内容に一瞬わけが分からなくて、びっくりして、頭が真っ白になりました。

まだ34歳。私なんて坊やちゃんなんて事務所で彼の話をする時呼んでいたくらいとっても純粋でまっすぐで、まじめで、緊張しいで、照れ屋で、字は汚いし。でも人懐っこいし、笑顔が素敵だった。

ちょうど1ヶ月前くらいに台風が東京を直撃した日、入札会を開かなくちゃいけなかったのですが、その日は大事をみて延期することになって。
その日に調子が悪いからちょっと検査入院を2日くらいしますって電話がかかってきた。
どうしたのーー?って聞いたらちょっと暴食しすぎちゃいましたかねーーーって笑ってて。胃潰瘍なんじゃないの?意外とストレスためてるでしょ。大丈夫よーゆっくり休みなさい。あとからたくさんこき使ってあげるから。なんて冗談まじりに話をしたのが最後。

その後、クライアントの方に聞いても様子がよく分からないし、お見舞いに行ったら元気にしてたよーーって総支配人もおっしゃってたので、大丈夫なものだとばかり思ってた。
メールするとかえってくるよなんて話も出てたので、携帯のアドレス知らない私は留守電にメッセージを残してたんですが、ずーーっと音沙汰がないから、今日出張の帰りに顔見にいってみようかなって昨日から思ってて。
でも亡くなったのは昨日で・・・・・・。

あまりのことにびっくりして、ショックで、信じられなくて。本当に残念で。
なんにもしてあげられなかったけど、ちょっとしかまだ知らなかったけど、本当は一緒に完成が見たかったけど。
私があなたの分もがんばって、意思も受け継いで、いいものができるようがんばるからね。

心からご冥福をお祈りいたします。

Monday, November 02, 2009

ピンクのカサブランカのアレンジ

母が遅くなってごめんごめん!って花束を贈ってくれました(^0^)実は先週結婚記念日だったのです(^ー^)いつもカサブランカだったのが今年はオリエンタルリリー!っていうかピンクのカサブランカですねーーー。百合は香りがいいので若いときはあまり興味はなかったのですが最近は好きです。お花の好みも年とともに変わるものですね。
さてさて、百合の場合、つぼみの第一葉をとると全ての花を咲かせることができます。
今回のアレンジは、うちのバルコニーで丸々育ったクッカバラの葉も一緒に入れたので、百合の花の葉はほぼほぼとってしまわないとうるさい感じになってしまうので・・・・。で、とってしまった立派な葉っぱたちを使ってもうひとつアレンジ!牛さんたちの行進です(^ー^)
さて緑の森を歩く最終走者はやぎさん!
このアレンジ簡単そうに見えて実は葉がきれいに見せるのがが結構大変!ちゃんとそろってないとざんばらでとりとめのないものになってしまうんです(^ー^;)
こつはまず、カーブの同じもの同士を集めること、大きさをそろえること、葉の幅の同じものとざっと3タイプに分けて、それから同じタイプ同士で生けるとうまくいきます。
真ん中は牛さん
先頭で、一番左側のアレンジはひつじさん!実は、このシルバーのオーナメント、チーズマーカーなんです(^ー^;)前に後輩ちゃんたちにお誕生日プレゼントでいただいたのですが、我が家では、アレンジで大活躍!いつも大草原をかっぽしてます(笑)
とってもおきにいりなアレンジができました(^ー^)