豆カレー

豆好きな私は色々な種類の乾燥豆が１０種類以上は常時あるんです。
でも、豆料理は下準備に時間がかかるから、落ち着いた日じゃないとできないんですよね。
今年はバリから帰ってきて倒れ、空白の２週間があったため、なんだか全てが押せ押せになってしまい、ほんと何かの広告にあったコピーのように師走ならぬ、私走になってダッシュしてる感じの年末になってしまい・・・（汗）
そういえば、冬の定番の豆料理まったくやってないなぁと思い、前の日から魔法瓶でお豆を戻す仕込み。私の姉と慕っている人に、魔法瓶に熱湯入れて戻すと次の日楽だと教えてもらい、以来、魔法瓶は欠かせない調理器具アイテムのひとつになっています。
今回は大きなはな豆。
玉ねぎとにんにくをきつね色まで炒めてから、ひき肉を加え
シナモン、カルダモン、ガムラマサラ、しょうが、カイエンヌペッパーなどのスパイスなどと一緒にさらに炒め、はな豆と白ワインを入れてフレッシュトマト３個、ローレルと一緒に煮込みます。
普通のカレーと一緒でやはり２日目が味しみておいしい。
寒い冬はやっぱりこれですよね。