ビストロpatriciaのクリスマスディナー

今日はビストロパティーでクリスマス！って自宅じゃないですか（＾－＾；）
最近はすっかりおうち派の我が家ですが・・・・。
気を取り直して、一応、今日は特別な日ってことで、思い切って開けちゃう？？？？（＾０＾）と、秋にシャンパーニュで買ってきたシャンパンをあけることに！シャンパンは、通常、シャルドネ、ピノムニエ、ピノノワールの３種類のぶどうをブレンドして作るのですが、これはピノノワールオンリーで作っているちょっと変わったタイプのシャンパン。
ピノノワールは赤ワインに使う黒ぶどうです。そのせいか、このシャンパン、すごくコクがあってちょっと味が濃い感じ。かなり重いので、お料理が進んでも全く負けない感じ！

さぁ、今日は大阪主張帰りであまり準備する時間がかけられないので、ちゃっちゃか料理！
まずは、うにとホタテパプリカのマリネとアボガトと自家製ジェノベーゼのムースを重ねたアミューズ。

ブロッコリーとかぼちゃとハーブで炒めたきのこの温野菜サラダ。ブロッコリーは父ファームからやってきました（＾－＾）

毛蟹とスナックえんどうのパスタ！この量についてもめたんですよー！絶対多いんじゃないかしら？っていうのにはかりで１人８０グラムをはかって！と主人の両親にいただいたはかりできっちり１６０グラムはかって。でも、私のイメージは、レストランでよくみる１口サイズの量だったんですけど（＾－＾；）

美味しいけど、ちょっと量が多かったかな(笑）

本当は、チキンとか、ラムとか時間かけてオーブンで焼きたいところなんですけどねーー。

そんなわけにいかなかったので、真鯛の香草焼き。下にポテトマッシュを敷き、ソースは毛蟹の味噌を白ワインとバターでのばしたもの。もちろん、ジャガイモは父ファーム産です（＾０＾）

ちょっと計算違いでお腹いっぱい過ぎちゃったけど、ビストロパティーでのんびりクリスマスイブなのでした。