ダール豆のカレー

今日は、雨で買い物に行くのも面倒だなー・・・・・。でも、家に対して材料もないなーという時にお薦めなのが豆カレー。父の菜園で採れた新玉ねぎを荒めのみじん切りにして、クミンと一緒に炒めます。本来ならチャツネになるまで炒めるのですが、今回は新玉ねぎの甘みを味わいたかったので、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めてそこにトマトの乱切りを加え、カイエンペッパー、ターメリック、ガムラマサラ、コリアンダーシードパウダーを加えてさらに炒めます。

豆は、今回はダール豆と、小大豆の２種類。

我が家は豆の種類と、スパイスの種類だけはたくさんあるんですよね（汗）

豆は圧力鍋で炊けば簡単！私は、小大豆１０分火を入れた後に、ダールを加えてさらに７分で炊き上げました。圧力鍋だと早いですよねー。

そして、先ほどのスパイスと合わせて塩で味を調えれば完成！

玄米との相性も抜群！サラダと一緒に食べればバランスのいいお夕飯の完成です（＾－＾）