なすとジャガイモのカレー

週末強欲に食べ歩いたので、今日はお野菜だけでカレーに！残念ながら、トマトは私の父作ではありませんが、後は父が作ったもの。材料は、なす２本、トマト大１個、じゃがいも小さめで３個、玉ねぎ１個に、にんにくとしょうが。
スパイスにエントリーするのはチリパウダーとガムラマサラ、ターメリック、クミンシードです。
青山にあるゴングルというカレーやさんのレシピが私はお気に入りで、今回もそのレシピから作りました。
作るのはいたって簡単！
みじん切りにした玉ねぎを小さじ２分の１のクミンで炒め、そこへ賽の目切りにしたトマトと、みじん切りの小さじ１のにんにく、小さじ１のしょうがを加えさらに炒めます。そこへ各小さじ２分の１のチリパウダー、ターメリック、ガムラマサラ、塩を加え、茄子、ジャガイモを少し炒めたあとに、お水４００cc加えて煮込めば完成！

簡単ですが、かなり本格的な香りと味が楽しめます！

いよいよ、私のスパイシー期に突入の予感です（＾－＾）