birthday mail ありがとうございました！

とうとうまた年を重ねてしまいました..........(汗)
みなさま、思い思いの取り繕いの○○才をあえて入れたメールをいただき、ありがとうございます(^-^)/

私の右腕ちゃんがまたまた素敵な物をプレゼントしてくれました♪♪♪
百合のチャームがついてます！
色もチャームもものすごく種類があるのだそうで、百合は純潔とか、美の象徴なのだそうです。ちなみに私は結び方が下手なんですってーーーー（：０：）

旦那さまはシャンパンを用意してご機嫌な様子(^^)
去年は体壊してたので、今年はこうして無事な事に感謝！

ますます元気印で人生楽しみます☆

神楽坂阿波踊り

神楽坂のお祭りというか、阿波踊りのライブを観るのは初めてだったのですが、お祭りの笛の音と、お囃子に、太鼓、掛け声ってなんともいえないワクワク感があって、血が騒ぐというか、日本の夏がきたんだなぁって思います。
それにしても、東京、関東近郊で、こんなに阿波おどりのチーム(連っていうらしい)があると思いませんでした。
いつか本場の阿波おどりを見てみたいな。

あっ。でも神楽坂のお祭りも本当によかったので、来年もまた見てみたいです！

笛の音を聞きながら

神楽坂にお引っ越しした友達の新居を訪ねて遊びに行きました＼(^o^)／
友達は、お料理がともかく上手なので、それもとっても楽しみの１つ♪

しかも今日は神楽坂のお祭り！ということで、早くから盛り上がり、夜はお祭りに繰り出すことに！！

枝豆のビシソワーズに、トウモロコシのなんていうんだったかな〜。スフレみたいな感じで美味しー。第３のお皿は生ハムのパテと、焼きなすに、いさきのカルパッチョのジュレがけ。そして、パエリアに。フリット！この付け合わせのソースが絶妙で！！！自家製セミドライトマトと、オリーブなどが入っているソースなんですよーーー。

もう、レストランに行くよりおいしいです（＾０＾）！

はぁ。ほんとに素敵なお食事なのでした♡

暑い日にはタイ料理

とうとう梅雨明けで、真夏の青空全開ですね。

私の場合、どちらかと言うと暑かろうと寒かろうとあまり関係ないのですが、どちらにしても、ともかくタイ料理が好きなので、暑い日は作る機会が増えます。
今回はグリーンカレーとヤムウンセン。
前にバリに行った時に買ったお気に入りのジェンガラ焼きの器でいただきます！
夏本番ですね。

夏のしつらえ

夏のしつらえに変身しました。
暑い日は、意外とアロマオイルより日本のお香の方が涼しく感じてしまうのは、日本人が持つ遠い記憶のせいなんでしょうかね。
京都にいるような、風鈴の音を聞きながら畳に寝そべって昼寝をしてるような 。実際にそんな経験なかったとしても、イメージと記憶が混同する感覚の中に香りと共に漂ってる感じ。
ほのかな風も、香りが運ばれて来ることによって風をいつもより感じられる。これってやっぱり日本人的な風情なんでしょうね。

絽の着物を思い浮かべるような涼やかな掛け物に使ったのは、昔の染めの着物の型紙です。
朝顔と金魚は主人のお母さん作のちりめん細工！
籠は私が大好きな春慶塗りです。
実は、まだ梅雨明け宣言されてないにで、カエルさんも一緒にいます！
これもお母さん作なんですが、葉っぱの上に一粒だけビーズで雨の滴がのっているのがグッときちゃって、お母さんのお茶目なキャラが出ててかわいこちゃん＼(^o^)／私のお気に入りです♪

七夕って

今日は七夕。
でも七夕ってなぜか晴れなくて星が見えないですよね(T_T)
彦星と織姫が。。。なんて小さい頃から馴染み深い話を思いだしちょっと柄にもなくセンチメンタルな気持ち(汗)

都内にいると、ついつい通常な生活に流されてしまいますが、先日鎌倉に行った時に風にそよそよ揺れていて、思わずあっ。。。と足が止まりました。日本の四季はいいですね。

節電対策

梅雨明け宣言はまだ出てませんが、天気は既に夏本番ですよね(笑)
今年は節電対策に色々皆さんも工夫をされていると思いますが、私たちも事務所は扇風機を買い、すだれをかけて節電！
自宅はなぜか緑道が前にあるからなのかいい風が入り、今のところ冷房なしの生活。
でも、一応ビタミン補給せねば！と冷蔵庫にはレモンを切らさないようにして、サンペレグリーノで割り、ハチミツ入れて飲んでます。
今年は暑そうなので皆さんお身体お気をつけ下さい。

木村ふみ先生のテーブルコーディネートスクール

１日のスケジュールってなんとなくそれなりにペースがあって、なかなか新しい事を始めるのに時間をあてるのは難しいですよね。。。
でもそうやっているうちに、どんどん時間は過ぎていき、気が付くと１年、また１年と(*_*)
そんなわけで、私みたいにフルで働いていると、時間は無理やり作るしかない！という信念のもと、少しずつ新しい事を始めることにしました。
木村ふみ先生のテーブルコーディネートスクールもその１つ。
ずーーーーーっと20年近く好きで、自分の結婚式も実は先生が手掛けているホテルで挙げたというのも理由の１つ(^-^)
この講義、実技はなく、テーブルコーディネートの歴史について学ぶのですが、目から鱗で、絵画を見るのも、お茶を学ぶのも、先生の手にかかると、その時代の歴史、文化、風習、権力者の影響により栄えた、もしくは研究されたものを学ぶことであり、そこにテーブルコーディネートは深く依存しているのだそうです。
歴史が苦手な私も学ぶきっかけをつかめ、物の見方にかなりカルチャーショックのような衝撃を覚えたのでした。
今日は最後の授業で、ホテル西洋銀座でフレンチをいただきながら、先生がこのホテルを立ち上げた時に関わったお話を伺いました。
ずーーーーーっと気になってたけどやってこなかったこと。
一歩前に進んだ(汗)
また新しいこと迷わずに取りあえず始めてみよーー！って思いました(^o^)

初蔵出しのお味噌で朝ご飯

我が家の朝ごはんは、玄米と自家製味噌のお味噌汁がベースの和食。
新味噌で作るお味噌汁は、まだ甘い麹の香りが漂いホッコリした気分にさせてくれるこの時期だけしか味わえあない楽しみの１つ(⌒0⌒)／~~
熟成が進むとこの味には出会えないから、１年にほんの一瞬だけなのですが、去年これを少しだけ冷蔵庫に入れておいたら、意外とこの味がkeepできたので、今年はちょっと欲張って多めに保存することに！
夏は熟成が早く進むので、これだけ
で2種類の味が楽しめます。
2011年新味噌生活の始まりです♪

2011手前味噌初蔵出し

3月末に仕込みをした手前味噌。
今年も京都から麹を取り寄せて、米麹のみで漬け込みました。
毎年データをとっているのですが、

最初の2年は妹の友達のママの師匠レシピで、大豆700g／米麹900g／麦麹900g／塩500g。初心者で食べきれないと困るから！と少なかったのですが。。。

３回目の2010年は大豆2kg／米麹3kg／塩750g／唐辛子２本。これで８キロのお味噌が出来ます！人に配る事も多いのですが、我が家は毎朝和食でお味噌汁を飲むので、これがほぼ１年分です。最初の２年と量を倍にしていただけると、お塩の量が全く違いますよね。

そして、このレシピ！なかなかできたてが京都の白味噌に塩味がついているみたいな味でとっても美味しかったので、

2011年の手前味噌はお塩のみさらに30g減らして720gで挑戦しました（＾０＾）どこまで減塩して美味しいのか実験中で、つけ込んだ日の天気や温度、湿度もデータにすることに（汗）しかも豆の煮込み時間も今年は記録しました！

10年20年単位の研究材料ですねーー（＾ー＾；）

今年は震災直後の作業で、節電しながら根性で作ったので、仕込みに異常に時間がかかりました。

一番最初のお味噌は８ヶ月味噌と呼ばれるもので、仕込みの長さを指しますが、今私が作っているお味噌は３ヶ月味噌と呼ばれるもの。熟成が長くかかるお味噌の方がお塩が多く、京都の白みそみたいに甘くなればなるほどお塩が少なく、できるのも早いのです！つまりは、長期熟成型で保存が長く効くか、賞味期限が早いかということになります。京都に行くと、必ず行くお味噌屋さんがあって、いつもお醤油とかも買って帰るのですが、買おうとすると白みそは保たないから使い切ることできるのか、料理の幅知ってるの？くらいの勢いでよくひつこく聞かれて、買わせてくれない勢いなんです。（笑）

でも、去年も３ヶ月味噌を作りましたが、現代は保存環境もいいので、半年過ぎたあたりから冷蔵庫でゆっくり熟成させて、１年間熟成度合いで味が変わるのを楽しみながらいただいてます！最後は茶色が濃くなって、麹も全て溶けてコクのある味になります。

さて、２枚目の写真の左側が師匠作ったお味噌。今私が挑戦してるお味噌とレシピが違うのもあって、色も全然違いますが、これがまたおいしいーーんです！！！以前、同じレシピで作ったはずなのに、なんで味が違うのかなぁ（？ー？）

これってお漬け物と一緒で味も違っちゃうのかしら（汗）

色々なお味噌に挑戦して、いつか自分だけの味を探すんだぁー！と野心に燃える（笑）研究材料なのでした（＾ー＾）

神楽坂でランチ

去年2度の入院と、1回の手術という失態を反省して、ようやくまともに体力が持つようになったし、そろそろ健康管理をしっかりせねば！とヨガを始めることにしました。

友達の御宅で先生に来ていただいているので、少人数で先生がとても素敵な方で快適なんです（＾０＾）

自分が新車じゃなくなって中古車と同じでメンテナンスが必要なのよね！と話すと皆に笑われますが、自分の管理はなかなか大変ですよね(汗)

ヨガが終わって、友達とランチ（＾ー＾）

梁が印象的な木のあたたかいインテリアが素敵な空間です。

カレーもおいしーーー！

自分をがクリアになる心地よい時間を覚えました（〜０〜）

携帯からも共有でブログ開始です♡

とうとうスマートフォンを購入しました（＾０＾）！

早速携帯からブログアップしてみよーーー！と思ったら、グーグルブログとギャラクシーの相性はかなり悪いみたい（汗）

キーキーしながらやっとなんとか投稿するすべが分かりました（ホッ）

うーーーん。まだまだパソコンからとどっちが楽なのかなぁって感じですが、スマートフォンライフの始まりです♡

ラムタジーンとミントティーで気分はモロッコへ〜

今夜は我が家の食いしん坊シェフ登場でラムタジーンをいただく役に！（＾ー＾）

しょうが、にんにく、シナモン、クミン、ドライプルーン、タマネギのみじん切り、塩こしょうをしてラムを入れてタジーン鍋で４０分くらいコトコト。そして、じゃがいもを加えてさらにコトコト。最後に炒ったアーモンドスライスをのせて完成なのだそうです。

私が姉と呼んでいるほとんど親戚のような存在の方からもらったエミールアンリのタジーン鍋。

このお鍋は本当に優秀！です。煮たものやお鍋のような火の通り方と違って、味がぎゅっと詰まってコクがある感じ。お肉はふわふわです。お鍋にお任せ料理なのに、ものすごく美味しい♡♡♡（これじゃシェフに失礼ですね（汗））

同じく友達にもらった蒸し器で蒸し野菜にもかなり凝ってますが、これはまた格別！

お持ちでなかったら、絶対ひとつ買うことをおすすめします！

そしてモロッコ料理といえばミントティー。自家製のミントとこのグラス！うちの右腕ちゃんが本当にモロッコから重たいのに持って帰ってきてくれた私のお宝グラス（＾０＾）！この手作り感がたまりません（笑）
ミントティーって甘いですよね。これはひまわりの蜂蜜。コクがあって独特のナッツの香りがします。
こちらはシトロン（レモン）の蜂蜜。

蜂蜜ってともかく色々あって奥が深いですよね。色もとろとろ感も全然違う。

私はクローバーの蜂蜜がやっぱり昔から日本に流通して味に慣れてるせいかさっぱりしてて好きです。我が家はクローバーの他にみかん、ひまわり、シトロンの４種類の蜂蜜をいつもその時の気分で使い分けています。

このひまわりの蜂蜜、ヨーグルトに相性ぴったりなんです！あとは、お肉料理とかも相性がいいです。

今回は両方試した結果、シトロンのほうがミントと相性よくて軍配が上がりました（＾ー＾）

夏も近いのにビーツのスープ（ボルシチ）！

渋谷の東急フードショーはいつも我が家の台所。そこに入っている林フルーツさんで野菜を買っているのですが、なんとご縁でスカイツリーの商業施設ゾーンに出店する店舗のデザインを担当することになり、いつも自分が買い物をしているお店のデザインなんてなんだか素敵！とかなり力が入ってデザインを楽しんでるのですが。。。

先日、そんなちょっとこだわり野菜満載の林フルーツさんでいつものようにお買い物をしてたらビーツをみつけたんです！

こりゃ、やっぱりボルシチでしょーーーーー。（＾０＾）！
それにしてもものすごい紫色！！！！！！！ポリフェノールたっぷりでしょうね。まな板も真っ赤になっちゃうし、手も真っ赤。
ボルシチってでも冬あったまるためのもののイメージですよね（汗）

私も実は初めて作ったのですが、ネットで作り方調べてたら意外と色々あって。

本当は牛肉入れるのが普通なのですが、牛肉をのぞいたら後の作り方はカポナータ（イタリアンの夏野菜炒め煮）とほぼほぼ同じだったんです。しかも、その中のレシピにレモン汁を入れるものがあったのでおーーー！これはいけるかも（＾ー＾）！と今日はお肉抜きの野菜さっぱりスープにしました♡

これ、なかなかいけますよ。

食欲がおちてきたとき、お野菜たっぷりとれてとってもいいです！おすすめです。

三嶋りつ恵さんの展覧会へ行きました！

私が大好きなガラス作家の三嶋りつ恵さんの展覧会を見に銀座の資生堂ギャラリーへ行きました。

実はこれが３回目の偶然。

１回目は私がまだ２０代の頃。当時青山にあったイデーでたまたま見かけて、そのガラスに惚れ込んでしまい。。。

その時はガラスのモビールのようなシャンデリアが個展で売っていて、とても素敵だったけど、とても手が出ず、そのパーツの１枚でチョーカーのようになっていたものがあって、額装して飾りたかったのですが、その１つのチョーカーも今なら迷わず買えるのですが、当時はまだ若くてちょっと買えなかったんです。

ちらしだけ大事にもらって、ずーーーーっと頭から離れずに月日が過ぎて。。。。

2回目の出会いがクレマチスの丘にあるヴァンジ彫刻美術館へ行ったとき。

その中に入っているイタリアンのお店にどこかでみたことのあるガラスが天井からたくさん下がっていて、心臓がどきどきしてたら、どうも三嶋さんのガラスらしいのです！

そして、なんと、ミュージアムショップで、彼女の作品集を見つけてゲット。私の宝物の一つになりました（＾ー＾）

そして、３回目の偶然。

たまたま今事務所で何か企画ものをやりたいね！とアイデアのきっかけを探ろうとカーサブルータスを買ってみんなで会議しながらぺらぺらめくっていたら！！！！！！

あれ？？？？？これは間違いなく三嶋さんのガラスだぁーーーーーー（驚！）

なんと、今週いっぱい銀座で個展をやっているというではありませんか！セーーーーフ。ギリギリ間に合った。

私が持っている作品集に載っている実物も展示されていてかなり感動（涙）

でもでも、あの最初に私がみたガラスを買う事はかないませんでした（＊ー＊）

またきっといつか出会える日がきっときますね。だって3度も偶然が続いたのですから。

その日を心待ちにして。

三宿チェントのイタリアン

三宿のちょっと気になるイタリアンに行きました。アミューズはキノコのスープ。

ちょっとフレンチに近い状態じゃないですか？
自家製のハムなのだそうです。塩味控えめでやわらかくってなかなかおいしい。
白アスパラ。やっぱり頼んでしまう。。。。（汗）
こちらは貝のサラダ。
毛ガニのパスタ。これ濃厚です。
これは鶏肉に自家製ソーセージを詰めて焼いたものなのだそうです。

こちらはお肉料理がお得意なようですね。赤ワインにぴったり！
ラム肉です。ラム肉好きなんですよねーーー。
チェントは5階で屋上テラスがある隠れ家みたいなレストラン。

びっくりなのが、ワインがオーガニックのイタリアワインが1000円で飲み放題というプランがあること（＾０＾）！

白でも途中で赤に切り替えてもいいのだそうで、飲んべぇさんにはぴったりですよーーーー（笑）

めいっことディズニーランド！

まだ２歳の姪っ子ちゃんを連れて弟夫妻と母とディズニーランドへ行きました（＾ー＾）

まだ２歳だからかなり早すぎでどうかなぁーーーって感じでしたが。。。

ディズニーランドはただいまイースターのイベントでウィンドーディスプレーもかわいい♡

それにしてもディズニーランドなんて１０年以上ぶり。
さてさて、肝心の姪っ子ちゃんはといえば。。。。。。ちょっとまだ乗り物には早すぎて。

だいたい落ち着いて一カ所になんていられないタイプ（笑）

さらにともかく、このこは大物でおてんばちゃん（汗）

何か登れそうなところを見ると登らずにはいられない。。。。（＾ー＾；）

只今アンバサダーホテルのロビーで円形ソファーの上に登って２メートル以上あるオブジェを開脚でお掃除中。

体やわらかいなぁ。

かなり笑えた１日なのでした。

レストラン"I"

松嶋啓介さんのフレンチ、レストランアイが２周年を迎えたとのことで久しぶりに行ってみたい！と我が家の食いしん坊の提案でデラックスディナーにやって参りました（笑）東郷神社の近くで緑に囲まれていて原宿とは思えない静かなたたずまいでとても気分がいいです。
アミューズは鴨のパテとパプリカのムースとクッキー。
これが美味しかった！ズッキーニのムース。オレンジの香り付けがしてあるオイルがほんの少し垂らしてあってそれが味のアクセントになっていてさわやかな気分。
この時期の定番ですね。白アスパラを使った一品。あさりとマテ貝のソテーからでたお出汁でさっぱりいただきます。

これは我が家のフォアグラ大臣ご注文の品。でも、これ、フォアグラより、野菜のゼリー寄せの方が主になっていてどちらかというと私好みだったかも。
こちらはマッシュルームのソテーとジャガイモをガレット状にしたもの。奥にあるタマネギのアイスクリームがアクセントなのですが、これがチャツネのようなこげた香ばしい味がするから不思議！ヌーベルフレンチの世界ってすごいんですねーーー。
私のお魚。あわあわのレモンソース。今ソースのカプチーノ仕立てみたいなの多いですよね！私もネスプレッソの付属機械でミルクの泡立て機を持っていて、それがソースも作るの可能らしいのです（＾０＾）私も挑戦してみたいな。
珍しいカルバドスを食後にいただきました。かなりの年代物なので、琥珀色に。
デザートも見た目よりさっぱり。
仕上げにエスプレッソをいただいてふーーー。満腹。

久しぶりに贅沢ディナーを堪能しました。